Ionización de alimentos

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Método físico de conservación, consistente en exponer un producto a la acción del paso de electrones acelerados, durante un cierto lapso de tiempo suficiente para conseguir higienizarlo.

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el Organismo Internacional de Energía Atómica (OIEA) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), recomiendan su utilización y avalan su seguridad y eficacia para garantizar la inocuidad y calidad de los alimentos.

Aplicable a productos frescos, secos, congelados, enlatados, precocinados y deshidratados.

Según la Directiva 1999/3/CE, IONISOS IBÉRICA está autorizada para el tratamiento de alimentos.

OBJETIVO

• Reducción de microorganismos patógenos.

• Eliminación de insectos, larvas y huevos.

VENTAJAS

• Retraso de la maduración, germinación y aparición de brotes en hortalizas.

• Desinfección de granos, frutas, hortalizas y frutos secos.

• Alternativa al uso de tratamiento químicos (fungicidas, conservantes, inhibidores de brotación).

• Tratamiento en frío, rápido y sin aireación posterior ni restos de residuos.

• Prolongación de la vida útil de alimentos frescos, congelados y deshidratados.

• No se producen cambios organolépticos detectables en el producto.

• Prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.

• Facilita el comercio internacional.

• Garantía de salud pública.